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Salat mit Melone und paniertem Ziegenkäse

Ich hatte ja bereits vor ein paar Wochen das Rezept mit dem Salat mit Melone und Ziegenkäse hochgeladen, jetzt gibt es eine kleine Abwandlung, die mir persönlich etwas besser schmeckt: Salat mit Melone und PANIERTEM Ziegenkäse. 🙂

Ich hatte auch hier eine kleinere Abwandlung ausprobiert und habe anstelle des Kopfsalates einen Eisbergsalat genommen. Aber in dieser Kombination finde ich den Kopfsalat doch um einiges besser.

Wieder hatte ich den Salat für 4 Personen gemacht als Hauptspeise, für die Richtlinie. 🙂

Was ihr dazu braucht:

  • 1-2 Ziegenkäse
  • 1 Ei
  • Paniermehl
  • einen Kopfsalat / Eisbergsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • Wassermelone
  • Cashewkerne
  • Maracuja Sirup (gibt es bei vomFass bspw.)
  • Knoblauchöl
  • eine halbe Limette
  • und was ihr eben für euer Salatdressing so braucht

Wie ich es zubereitet habe:

Zuerst habe ich den Kopfsalat gewaschen und mein Dressing angerührt. Jeder mag seinen Dressing anders, von daher empfehle ich euch, den eigenen Lieblingsdressing anzurühren. Danach habe ich die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, die Wassermelone in Würfel geschnitten und die halbe Limette bereits ausgepresst und darüber gegeben. Die Cashewkerne (man kann auch Pinienkerne oder andere Nussarten dazu nehmen) habe ich in einer Pfanne mit etwas Knoblauchöl angeröstet.

Währenddessen habe ich den Kopfsalat zu der Melone und den weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengt und auf die Teller verteilt. Und dann habe ich die Cashewkerne darüber gegeben.

Den Ziegenkäse habe ich in einer ganzen Rolle gekauft und ganz normal im Ei gebadet und danach im Paniermehl gewälzt. Danach habe ich den Ziegenkäse ca. 1 Minute auf jeder Seite etwas angebraten, sodass die Panade goldbraun wurde. Im Anschluss nur noch in Scheiben schneiden und dann auf den Salat geben. Ein bisschen Maracuja Sirup drüber träufeln und wer mag noch ein bisschen Balsamico Creme drauf und fertig ist ein andere Variante eines total leckeren Salates, den man auch noch sehr gut im Herbst essen kann, vielleicht mit Honigmelone anstelle der Wassermelone? Oder doch eher normale Tomaten…das Highlight für mich bei diesem Salat ist einfach der Ziegenkäse mit dem Maracujasirup: das ergibt die GESCHMACKSEXPLOSION im Mund 😀

Salat mit Melone und paniertem Ziegenkäse
Salat mit Melone und paniertem Ziegenkäse

 

Salat mit Melone und Ziegenkäse

Vor einiger Zeit, gab es bei Scondoo einen Deal für Ziegenkäse und ich hatte einige Zeit überlegt, was ich damit anstellen könnte: es wurde ein Salat mit Melone und Ziegenkäse.

Und wir sind alle so begeistert, der Salat schmeckt richtig lecker, ist frisch und macht satt. Und da bei uns anscheinend doch noch ein bisschen Sommer kommt, findet ihr jetzt hier das Rezept dazu. Ich hatte den Salat für 4 Personen gemacht als Hauptspeise, nur damit ihr in etwa eine Richtlinie habt. 🙂

 

Was ihr dazu braucht:

  • 1-2 Ziegenkäse
  • einen Kopfsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • Wassermelone
  • Cashewkerne
  • Maracuja Sirup (gibt es bei vomFass bspw.)
  • Knoblauchöl
  • eine halbe Limette
  • und was ihr eben für euer Salatdressing so braucht

 

Wie ich es zubereitet habe:

Zuerst habe ich den Kopfsalat gewaschen und mein Dressing angerührt. Jeder mag seinen Dressing anders, von daher empfehle ich euch, den eigenen Lieblingsdressing anzurühren. Danach habe ich die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, die Wassermelone in Würfel geschnitten und die halbe Limette bereits ausgepresst und darüber gegeben. Die Cashewkerne (man kann auch Pinienkerne oder andere Nussarten dazu nehmen) habe ich in einer Pfanne mit etwas Knoblauchöl angeröstet.

Währenddessen habe ich den Kopfsalat zu der Melone und den weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengt und auf die Teller verteilt. Und dann habe ich die Cashewkerne darüber gegeben.

Bei der unpanierten Ziegenkäse Variante hatte ich den Ziegenkäse nur ganz kurz auf beiden Seiten in einer Pfanne erwärmt und dann auf den Salat gegeben. Ein bisschen Maracuja Sirup drüber träufeln und wer mag noch ein bisschen Balsamico Creme drauf und fertig ist ein total leckerer Salat.

 

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Salat mit Melone und Ziegenkäse